煮法與保存

氣炸鍋水餃不用退冰也能外酥內多汁。一張表看懂氣炸鍋、電鍋、水煮的溫度與時間，並拆解預熱、翻面、噴油與電鍋外鍋水量，最後附上破皮、皮乾硬、黏鍋、餡沒熟的急救方法。

冷凍水餃能放多久？怎麼存放才不會沾黏、凍傷？本篇教你正確的冷凍水餃保存方法、保存期限與退冰重點，鎖住水餃的新鮮與口感。

冷凍水餃不用退冰，冷水或滾水下鍋？本篇教你水煮不破皮的完美步驟、點水法與火候控制，在家也能煮出皮Q餡多汁的水餃。