選購與文化

到基隆八斗子想帶一盒現包水餃回家，該去哪一家、到了要點什麼？本文帶你逛調和街 28 號的手工水餃門市，從招牌海鮮口味、四種需求的點餐對照、外帶與冷凍包差別，到帶回台北的保冷做法一次講清楚。

干貝、劍蝦、三鮮、鮮蝦四款海鮮水餃，每顆單價從 9 元到 25 元，差別到底在哪？這篇拆解各款的鮮味來源、口感與適合的人，附總覽對照表與情境推薦，看完直接選出你家那一款。

市場喊的劍蝦，正式名字叫哈氏仿對蝦（Parapenaeopsis hardwickii）。個頭小、殼薄，蝦頭前面一支細長的額角像把小劍。這篇從它怎麼從基隆漁船上岸、名字怎麼來、怎麼跟白蝦草蝦分辨，一路講到它濃到會回甘的蝦味，以及為什麼最適合做蝦仁飯和炒飯。

基隆的水餃店為什麼特別愛做海鮮口味？從崁仔頂魚市與八斗子漁港的漁獲說起，帶你認識劍蝦、干貝等在地食材，以及把冷凍水餃當基隆伴手禮的挑選與配送重點。

網路上的冷凍水餃推薦排行看不完，到底該信哪一個？本篇整理 7 個可自行查證的判斷標準：餡料比例、餃皮成分、冷凍方式、標示與運費，讓你自己挑出真正好吃的手工水餃。

水餃的由來竟和東漢名醫張仲景有關？從「嬌耳」到過年吃餃子的習俗，一次了解水餃的歷史、文化寓意與各地吃法。

手工水餃和機器水餃到底差在哪？從外皮、內餡、餡料比例到口感，教你挑選好水餃的 5 個重點，買到皮薄餡多、真材實料的手工水餃。